В последнее время СМИ пугали россиян резким падением выпуска молока и сметаны из-за острого дефицита закваски. Как оказалось, опасения не имеют под собой никаких оснований. «Слухи о возможном дефиците сметаны и сыров в магазинах сильно преувеличены», — заявила «МК» на ежегодном съезде, прошедшем в рамках выставки «Продэкспо-2023» в Москве, глава Молочного союза России Людмила Маницкая.
Как пояснила Маницкая, в советское время два завода, в Барнауле и Угличе, полностью обеспечивали потребности молокозаводов в «живой» закваске. После распада СССР объемы выпуска продукции сильно упали из-за сужения рынка сбыта. К тому же импортеры, пользуясь удобным моментом, резко нарастили поставки более дешевой порошковой закваски. И даже если они уйдут с российского рынка, запасов закваски для производства сыров и сметаны у нас хватит.
Как выяснил в кулуарах форума «МК», панику в своих интересах раздувал один крупный бизнесмен, пожелавший с помощью государственной поддержки построить новый завод по выпуску заквасок. Так что можно расслабиться, полюбившиеся сорта сметаны и сыра никуда с магазинных полок не денутся.
Гораздо больше производителей и переработчиков молока волнуют другие угрозы. Так, в прошлом году молочную индустрию лихорадило из-за проблем с упаковкой. Некоторые производители вынуждены были перейти на розлив продукции в ПЭТ-бутылки. правда, большинство потом вернулось к привычной таре.
По словам Маницкой, за последние 2 года в хозяйствах удалось стабилизировать валовое Производство молока. В 2020 году в РФ произведено 32,2 млн т, в 2021-м — 32,3 млн т, в 2022-м — около 32,5 млн т. При этом из-за удорожания кормов, дискриминации в энерготарифах, зарегулированности и отсутствия инвестиционной привлекательности общее и дойное поголовье постоянно сокращается. Снижение поголовья частично компенсируется ростом надоев. Если в 2019 году каждая корова в среднем в год давала 6,3 тыс. кг, то в 2021 году — уже 7 тыс. кг.
В прошлом году сильнее всего сократился выпуск йогуртов (см. таблицу). Из экспортных товаров из-за санкций больше всего пострадали производители мороженого. Заметнее всего поставки этого лакомства упали в США.
Участников молочного рынка также беспокоит опустынивание земель сельхозназначения и массовый исход селян в города. «В начале XX века в сельской местности проживало 87% населения России. сейчас в деревнях осталось лишь 26% жителей страны. Из-за низких зарплат и плохого инвестклимата селяне снимаются с насиженных мест. За последние 20 лет исчезло 23 тыс. деревень. Это значит, каждый день умирает три деревни», — сообщила Маницкая. С ее слов, на земли без народа придут народы без земли. Они не придут работать за нас, они придут вместо нас — работать и жить.
Еще одна острая проблема отрасли — технологическое отставание. «В российской молочной индустрии доля импортного оборудования и технологий составляет 80–90%», — отметил председатель Комитета ТПП РФ по развитию АПК Петр Чекмарев. По его мнению, помимо субсидий на модернизацию молзаводов и ферм требуются новые меры поддержки отечественных производителей.
Член Комитета по аграрным вопросам Госдумы Сергей Лисовский предложил правительству, коллегам из ГД и Совета Федерации проработать вопрос о постоянной субсидии на корма для животноводства. Эта мера должна, по его мнению, помочь в снижении цен на молочные продукты. сейчас из-за высокой стоимости кормов многие животноводы вынуждены сокращать число поголовья.
Как подчеркнула Людмила Маницкая, из-за новых масштабных вызовов российские молочники перешли на специальный режим работы, чтобы обеспечить граждан качественной продукцией.
На недавнем заседании Правительства России был представлен уточненный экономический прогноз на ближайшую перспективу. Точнее, это…
Причины летного происшествия с вертолетом президента Ирана Раиси могут быть связаны с отказом техники либо…
37-летний мужчина, изрезавший 17 мая ножом бывшую жену в парке подмосковных Мытищ, был готов принять…
Переломный момент России! Мобилизация экономики на фоне СВО | Мантуров и Белоусов у руля |…
Яркий болид, который пронесся рано утром в воскресенье над Португалией, может оказаться кусом кометы. Такое…
Базы данных из микрокредитных организаций, медлабораторий и аптек вошли в тройку наиболее часто выкладываемых в…
This website uses cookies.