Эксперт объяснила, почему россияне не откажутся от сильно подорожавшего кофе

Сегодня можно говорить о «кофейном парадоксе»: несмотря на постепенный рост цен на этот продукт в течение года как на готовый «навынос», так и на зерна, россияне стали пить его больше. Об этом «МК» сообщили аналитики фискальной службы, предоставив данные чеков за два аналогичных периода 2023 и 2024 года. Изучив эти цифры, мы обратились к экспертам по здоровому питанию с вопросом, почему наши граждане так привязаны к этому напитку и можно ли ожидать, что из-за роста его стоимости они от него откажутся?

фото: ru.freepik.com

В аналитическом центре «Чек Индекс», который собирает фискальные данные со всей страны, корреспонденту «МК» рассказали, что по сравнению с августом-сентябрем 2023 года в том же периоде нынешнего года медианная цена кофе составила 612 руб. (считались покупки в сетевых и несетевых торговых точках как онлайн, так и офлайн), что на целых 18% выше уровня прошлого года. Число покупок кофе выросло на 7%.

При этом медианная цена чашки кофе в общепите и кофе «навынос» составила 204 руб., что на 11% выше уровня прошлого года. То есть повышение не такое уж значительное. Число покупок готового напитка увеличилось на 12%.

«Спрос на кофе устойчиво растет во всем мире, — отметил эксперт аналитического ресурса. — Кофейная И, в свою очередь, зависит не только от биржевых цен и стоимости сырья, но и затрат на доставку, хранение, персонал, а также нормы прибыли и ряда других факторов, которые оказывают влияние на конечный ценник».

Несмотря на рост трат на этот продукт, потребление готового кофе в Москве и в России в целом лишь увеличивается, свидетельствуют аналитики. В общепите продажи стимулирует расширения сферы кофепойнтов и демократичных форматов стрит-ритейла. В розничной торговле рост обеспечивает развитие онлайн-продаж.

В центре также подтвердили «МК», что все больше россиян интересуются зерновым и капсульным кофе, закупая домашние кофемашины. Эта категория граждан тоже вносит свой вклад в рост среднего чека покупки, так как увеличение числа обладателей домашних и офисных кофемашин приводит и к росту покупок кофейного зерна или капсул в больших упаковках.

Всем очевидно, что бумажный стаканчик бодрящего напитка в руке на ходу или на бегу, во время перерыва или деловых встреч, беседы с коллегами, друзьями, партнерами на улице и в офисе и так далее в последние годы стал неотъемлемой часть городского образа жизни. По сути, даже атрибутом «красивой жизни», ведь эта мода, что не секрет, пришла к нам из Америки и Европы. Хотя в наше время стаканчик кофе «навынос» настолько доступен из-за обилия кофеен как в мегаполисах, так и селах, что его можно увидеть и в руке жителя глубинки.

От себя добавим: все кофеманы знают, что кофе бодрит и прогоняет сон. И это немаловажная, если не главная причина любви граждан к этому напитку и рост армии его почитателей. Днем с огнем не сыскать россиян, которым не нравится вкус< кофе, ведь его разновидностей не счесть! И каждый найдет что-то свое.

Соцопрос одной аналитической компанией, который был проведен в августе, показал, что 70% наших граждан покупают напитки с собой (опрос Анкетолога и pridumali.com). Из них 10% приобретают стаканчик кофе с собой каждый день, 34% — несколько раз в неделю, 17% — раз в неделю. Четверть (24%) покупают напитки несколько раз в месяц, ну, и 15% — раз в месяц. Чаще всего наши люди любят пить на ходу классические виды кофе: американо, капучино и латте. Об этом рассказали 65% опрошенных. А вот 36% респондентов предпочитают какой-нибудь изысканный, авторский кофе.

Нутрициологи же знают, чем в первую очередь обусловлена привязанность людей к этому напитку.

— Привыкание к кофе обусловлено наличием в нем кофеина, который является психоактивным веществом и стимулирует центральную нервную систему, — объяснила говорит нутрициолог Елена Спискова. — Постепенно организм привыкает к регулярному употреблению кофеина, что может привести к формированию зависимости. Отказ от кофе может сопровождаться симптомами отмены, такими как головная боль, раздражительность, усталость. Чтобы успешно отказаться от кофе, важно постепенно снижать его потребление и заменять кофеин более здоровыми напитками, такими как зеленый чай или травяные настои.

Если принять этот факт во внимание, то российские кофеманы, пожалуй, снимут с себя последнюю рубаху и купят на нее заветный напиток, чем останутся без него.

Источник