Промышленное птицеводство связали с распространением вызывающих диарею бактерий

Новое исследование, проведенное в Британии, показало, что промышленное птицеводство ускоряет распространение бактерий, вызывающих диарею. Интенсивное современное птицеводство создает идеальные условия для размножения кампилобактерий, что позволяет бактериям эволюционировать.

фото: Наталия Губернаторова

Ученые обнаружили, что промышленное птицеводство ускоряет распространение самой распространенной в мире бактериальной причины диареи, пишет The Guardian.

исследование показало, что по мере интенсификации птицеводства резко возрос обмен штаммами кампилобактерий между дикими птицами и домашними курами, что создает идеальные условия для смешения, распространения и приобретения бактериями новых свойств. Кроме того, в циркулирующих штаммах возросла устойчивость к противомикробным препаратам, что вызывает опасения по поводу того, что тяжелые работоспособности»>заболевания у людей будет сложнее лечить. 

«По мере стремительного роста поголовья кур они все чаще заражаются штаммами от разных видов диких птиц и становятся своеобразным котлом для эволюции бактерий, — говорит профессор Сэм Шеппард из Оксфордского университета и старший автор исследования. — Множество штаммов смешиваются и гибридизируются.  Нам это не нужно, потому что именно так появляются новые «монстры» из бактерий». 

Кампилобактерии — самая распространенная бактериальная причина диареи во всем мире, поясняет The Guardian. Из-за них в Великобритании ежегодно регистрируется в три раза больше случаев гастроэнтерита, чем из-за всех других отслеживаемых пищевых бактерий вместе взятых. По оценкам, 60–80 % случаев заражения кампилобактериями происходит при употреблении в пищу сырого куриного мяса. 

«При термической обработке патогенные микроорганизмы погибают, но достаточно небольшого количества, чтобы они оказались на листьях салата, ваших руках или ноже», — говорит Шеппард.

Большинство людей выздоравливают без лечения, но иногда требуются антибиотики, а прионами»>инфекция также повышает риск развития синдрома раздраженного кишечника. Растущая устойчивость к противомикробным препаратам, которая возникает, когда бактерии вырабатывают иммунитет к лекарствам, предназначенным для их уничтожения, приводит к тому, что некоторые антибиотики, которые ранее использовались для лечения кампилобактериоза, становятся неэффективными.

Последние исследования показывают, что эволюция инфекции связана с беспрецедентным ростом производства курятины, отмечает The Guardian.

С 1960-х годов поголовье кур в мире увеличилось в семь раз и составляет около 27 миллиардов особей, что составляет примерно 70% всей биомассы птиц на Земле.  Интенсивное разведение привело к появлению «супербыстрых» кур, которые достигают размеров взрослой особи и идут на убой в возрасте около пяти недель.  лет назад штаммы кампилобактерий, как правило, были тесно связаны с отдельными видами птиц, что приводило к незначительному перекрестному заражению. Но по мере увеличения поголовья кур эта картина изменилась, и, по оценкам, с 1900 года количество переходов штаммов от кур к диким птицам увеличилось в 100 раз по сравнению с периодом до одомашнивания — тенденция, которая, по-видимому, резко усилилась в последние десятилетия.

“Масштаб — вот что плохо, — комментирует Шеппард. – Изменение экосистем мира таким радикальным образом приводит к развитию патогенных микроорганизмов внутри этих птиц. Это представляет для нас огромный риск. Мы не можем продолжать производить цыплят на таких огромных мощностях”.

Исследователи также выявили генетические изменения у кампилобактерий, которые были связаны с адаптацией кур к окружающей среде, отмечает The Guardian. К ним относятся гены, отвечающие за устойчивость к противомикробным препаратам, которые могут помочь бактериям выживать и процветать в современных системах птицеводства, где антибиотики регулярно назначаются для стимулирования быстрого роста или для борьбы с болезнями в плотно упакованных помещениях.

Майя Пардо, координатор по правовым вопросам организации «Сообщества против промышленного животноводства» (Communities Against Factory Farming, CAFF), утверждает: «Интенсивное птицеводство в Великобритании вышло из-под контроля, и 100-кратное увеличение распространения кампилобактерий — последнее в длинном списке разрушительных последствий. В то время как общественность отчаянно требует запретить промышленные фермы, правительство абсурдно пытается ослабить требования к планированию, чтобы построить еще больше этих опасных для здоровья промышленных объектов».

Источник