Дети могли отравиться из-за аномальной жары: что произошло в лагере на Урале

Детский лагерь — почти всегда «оздоровительный», но это название точно оказалось неактуально для лагеря «Актай» в поселке Привокзальный Верхотурского района Свердловской области. Как минимум восемь детей пожаловались на недомогание, фото: Лилия Шарловская

Погода этим летом удивила местных жителей. Урал накрыла одна из самых мощных волн тепла за последние годы, а июль так вообще побил исторические температурные рекорды. Синоптики аккуратно зафиксировали новый рекорд за всю историю метеонаблюдений, а это аж с 1891 года. А уральцы на своих термометрах увидели небывалые для них цифры в 40-45 градусов жары по Цельсию.

И в августе лето продолжило баловать прямо-таки тропической жарой. Возможно, местные предприятия общепита, в том числе и столовые в детских лагерях, не успели подстроиться под капризы уральской погоды. И вот результат:  массовое отравление детей. После сытного ужина всю ночь отдыхающие провели в обнимку с «белым другом», а наутро почувствовали слабость и жар. Проверка еще идет, но восемь детей прокуратура точно назвала пострадавшими. 

Возбуждено уголовное дело по статье 238 УК РФ: «Оказание услуг, не отвечающих требованиям безопасности жизни и здоровья потребителей». Главной версией является нарушение санитарных норм и правил при организации питания в лагере. Для установления точной причины назначили экспертизы. После получения результатов будет назван возбудитель инфекции или токсическое вещество.

Об организации детского питания вдали от дома «МК» поговорил с нутрицологом Адилей Сафроновой.

— Какое питание школьник должен получить в детском лагере?

— Ребёнок должен питаться, если он находится круглосуточно в лагере, 5–6 раз. Это три основных приёма пищи: завтрак, обед и ужин, и три дополнительных, то есть это второй завтрак, полдник и второй ужин.

— Из чего состоит меню?

— На завтрак положено обязательно одно горячее блюдо. Это могут быть каши с совершенно новым составом круп. например, с киноа. В дополнение идут омлет или творожная запеканка. Обязательно горячий напиток — чай, кофе или какао. И бутерброд. Может быть, с сыром, может быть, с маслицем. Фрукт какой-нибудь сезонный.

На второй завтрак обычно дают сок и тоже фрукт.

Обед — это полноценное питание. Обязательно три блюда: суп, салат, горячее и гарнир. И напиток. нельзя, чтобы блюда повторялись часто в меню. Не допускаются повторы и в течение дня. Если крупяное блюдо на завтрак, то на обед оно не должно быть.

На полдник может быть какая-нибудь выпечка детская, кисломолочный какой-нибудь напиток. Йогурт или творожок детский.

На ужин предлагается либо рыбное, либо мясное, либо овощи.

— Ребенок в лагере активно двигается. Это учитывается в питании?

— Обязательно. Для детский лагерей обязательно прибавляется 10% на все пищевые вещества и энергетическую Ценность. Калорийность увеличивается на 10%.

— В пионерских лагерях в СССР детей взвешивали в начале смены и в конце. сейчас следят за прибавкой веса?

— детей взвешивают, но не для того, чтобы посмотреть — прибавил он в весе или нет. Скорее наоборот. Частота детских ожирений выросла, поэтому меню строится так, чтобы привести вес в норму. Для этого стали следить за количеством сахара и соли, за массой клетчатки. Раньше эти позиции нормировались.

— Кто проверяет организацию питания в лагере, хранение продуктов?

— Есть органы Роспотребнадзора, которые все это очень внимательно и тщательно проверяют. Какая должна быть температура, хранение продукции, сроки реализации, температура подачи — это контролируется. Но и человеческий фактор никто не отменял. Поэтому мы, родители, не можем проконтролировать работу общепита. Но со своей стороны можем еще раз напомнить ребенку, что перед каждым приемом пищи надо помыть руки. А если нет такой возможности, то протереть их одноклеточнае микроорганизмы»>антибактериальной салфеткой, которая наверняка найдется у вожатого.

Источник